CARE LENTICCHIE VEDETE DI FUNZIONARE PER IL 2021!!!
Ricette con le lenticchie facili e sfiziose
Tradizionalmente a Capodanno si mangiano lenticchie per propiziarsi l’anno nuovo. Nell’antica Roma si usava regalare una scarsella (borsa di cuoio) di lenticchie che avrebbero dovuto trasformarsi in monete secondo il mito.
Poiché il 2020 si è rivelato tutt’altro che benefico e munifico, quest’anno la battuta ricorrente è stata quella di sostituire le lenticchie con i fagioli.
Noi però insistiamo a proporre le lenticchie, non tanto per il loro significato di ricchezza e fortuna, ma per le loro indiscusse proprietà nutrizionali. Costituiscono infatti una pietanza leggera e ricca di proteine vegetali.
Ecco di seguito un paio di ricette facili e sfiziose.
Polpettine di lenticchie a forno
Ingredienti per le polpettine di lenticchie al forno (4 persone)
350 g circa di lenticchie
1/4 di cipolla bionda
1 patata bollita
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine q.b.
1 cucchiaio di pangrattato q.b.
Come preparare le Polpette di lenticchie al forno
Frullare in una ciotola le lenticchie, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo e aggiustare di sale
Lessare la patata con la buccia
Nel frattempo accendere il forno a 180°
Lessare le patate e schiacciare. Unire al composto frullato e ottenere un composto omogeneo
Mettere la carta da forno sulla placca.
Fare le polpettine e sistemarle sulla placca
Versare un filo d’olio e infornare
Cuocere per circa 15 minuti girando le polpettine di tanto in tanto
Hamburger di lenticchie
Ingredienti per la ricetta gli hamburger di lenticchie (2 persone)
200 g di lenticchie in scatola
1 fetta di pane integrale
1 cipolla
1/2 carota
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come preparare gli l’Hamburger di Lenticchie
Sbucciate la carota, privandola delle estremità e tagliandola a piccoli tocchi.
Mettete carota, i lenticchie, olio, la fetta di pane integrale, sale e pepe nel mixer e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
In una padella scaldate l’olio rimanente. Formate i vostri Burger di lenticchie.
Cuoceteli in padella, girandoli solo quando il lato ha formato la crosticina.
Servite gli hamburger di lenticchie ben caldi, fra due fette di pane con insalata e salse o servirli al piatto.
Provare per credere, sono ottimi!
